Issu d’une famille de grands chefs cuisiniers, c’est tout naturellement que Christopher Coutanceau s’est épris de l’univers de la cuisine. Récompensé d’une 3ème étoile Michelin en 2020, ce chef met sa notoriété au profit de causes qui lui sont chères comme la pêche durable. Il se définit d’ailleurs comme un “cuisinier-pêcheur”. Dans son restaurant, on respecte les produits. Tous sont de saison et vous ne trouverez à la carte aucune espèces menacées ou en période de reproduction. Son combat lui a valu d’obtenir le prix de la Gastronomie Durable en 2019 par le guide Michelin.

Son restaurant étoilé se situe sur la plage de la Concurrence à quelques pas du Vieux Port de La Rochelle. Inspiré de l’univers marin, vous serez tout de suite plongés dans un décor travaillé. Tout a été pensé pour que vous passiez un moment en harmonie avec l’océan : murs couleur sable, moquette couleur bleu abysse, pampilles végétales, vaisselle en forme de goutte d’eau… Accompagné de son bras droit Nicolas Brossard, tous deux mettent un point d’honneur à travailler des produits dans le respect afin de proposer le meilleur aux clients. Des produits sélectionnés avec le plus grand soin : coquillages, crustacés et poissons de ligne, tous issus d’une pêche locale. Fruit de nombreuses années de travail et de passion, la cave du restaurant compte aujourd’hui plus de 22 000 bouteilles sur 1800 références.

Vous aurez également la possibilité de découvrir la Yole de Chris, bistrot marin que le chef a ouvert en 2018. L’atmosphère y est décontractée et conviviale. Fruits de mer, poissons, coquillages et crustacés sont soigneusement sélectionnés à la criée tous les matins pour satisfaire vos papilles ! Bénéficiant d’une terrasse avec vue sur l’océan, le cadre est idyllique pour déguster de bons plats ! Découvrez sans plus attendre la cuisine du chef Christopher Coutanceau à La Rochelle ! Seminaire.com vous accompagnera dans l’organisation de votre séminaire d’entreprise dans cette fabuleuse ville !