La Vera Pizza Napoletana, où manger les meilleures ?

Nous ne pouvons pas citer Naples sans penser à sa fameuse Pizza Napoletana ! Nous vous emmenons à la découverte de ce pilier de la cuisine napolitaine à travers notre sélection des meilleures adresses de Naples ! Mais avant cela, un peu d’histoire sur ce plat qui est devenu à travers les siècles, le plat le plus consommé au monde ! La pizza serait née au XVIe siècle. Au début, la pizza blanche, dite "bianca" était simplement recouverte de saindoux ou d'huile d'olive. Puis au fil des années, voit le jour la pizza rouge, dite "rossa", à base de tomates. La tomate était jusqu'alors considérée comme un fruit non comestible, destinée à la médecine.

La Pizza Napolitaine Marinara est apparue en 1730. Cuisinée à base de tomates, ail, origan, basilic et huile d’olive, elle a été créée pour les pêcheurs napolitains qui avait besoin d’un repas simple après leur dure journée de travail. La Pizza Margherita que l’on connaît tous a été inventée par le pizzaiolo Raffaele Esposito en 1889. Il y a ajouté toutes les couleurs de l’Italie ! Le blanc est représenté par la mozzarella, le rouge par la sauce tomate et le vert par le basilic. Cette pizza a été crée en l'honneur de la reine Marguerite de Savoie en voyage à Naples. Depuis cette pizza est devenue célébre dans le monde entier au point de rentrer au patrimoine mondial de l’UNESCO en 2017. Voici notre sélection des meilleures adresses pour déguster la meilleure pizza napoletana à Naples :

GINO SORBILLO, La meilleur pizza au monde  Cette pizzeria, qui existe depuis 1935, est l'un des endroits les plus populaires à Naples. Elle est considérée comme une véritable institution tant par les habitants que par les visiteurs. Les pizzas sont cuites dans des fours à bois avec une pâte sans gluten qui sent divinement bon, sans parler de son goût ! De plus, le prix est abordable : 3 à 6 euros la pizza ! L’ANTICA PIZZERIA DA MICHELE N'oubliez pas de vous arrêter à l'Antica Pizzeria da Michele ! Rendue populaire par le roman  “Eat Pray Love" d'Elisabeth Gilbert, vous pourrez choisir entre deux pizzas traditionnelles : la pizza Marinara ou Margherita. Toutes deux sont préparées avec des ingrédients frais et une délicieuse sauce tomate sur une pâte fine.

STARITA Vous trouverez hors des sentiers battus et dans un endroit où les touristes ne vont jamais, la Starita. C'est l'un des meilleurs restaurants de Naples pour déguster une bonne pizza ! Situé près de Materdei, ce restaurant est devenu célèbre grâce au film "L'Or de Naples" avec Sofia Loren ! Cette adresse vous propose aussi leur plus grandes spécialités comme la pizza fritta, une calzone frite dont vous n'avez certainement jamais entendu parler ! PIZZERIA DI MATTEO  L'historique Pizzeria Di Matteo, fondée en 1936, est située dans le cœur de Naples. Chez Matteo vous pouvez déguster une pizza napolitaine traditionnelle cuite au feu de bois avec un bord relevé et une pâte d'une juste épaisseur, garnie de tomates, d'origan, d'ail, de mozzarella di bufala, de feuilles de basilic frais et d'un filet d'huile d'olive extra vierge. Un vrai régal !

ENZO COCCIA A LA NOTIZIA Ici, l’excellence des pizzas est mise en avant ! Le prix est légèrement plus élevé (jusqu’à 8€) mais vos papilles vous remercieront ! Les pizzas sont agrémentées d’ingrédients de qualité : thon de Cetara, figues blanches du Cilento ou encore d’huile d’olive de production locale. Une expérience gustative unique ! DA DONATO Cette pizzeria familiale, fondée en 1956, est connue pour son atmosphère accueillante et conviviale. En plus des pizzas traditionnelles proposées sur la carte, le chef élabore chaque jour une pizza surprise ! Laissez-vous tenter ! Si vous souhaitez emmener vos collaborateurs pour un séminaire à Naples, nous nous ferons un plaisir de vous faire découvrir l’une de ces adresses. C’est en savourant la Vera Pizza Napoletana à Naples que vous vous plongerez dans la culture italienne !