La cuisine maltaise puise ses racines dans son lien à son passé sous la domination arabe de 870 à 1091, puis sous le régime britannique de 1800 à 1967. L’influence italienne est quant à elle liée à la proximité de l’île maltaise à l’île italienne voisine: La Sicile!  La cuisine Maltaise, c’est  ce mélange subtil de saveurs aux racines méditerranéennes qui s’inspire des plats et aliments des différents peuples qui ont occupé l’île.  Il existe des similitudes entre les plats maltais et leurs équivalents en Italie ou en Afrique du Nord - une combinaison très intéressante à découvrir ! L’utilisation de produits frais et de saison font également partie des caractéristiques de cette cuisine méditerranéenne que vous allez certainement adorer ! Si vous vous demandez Que manger à Malte durant votre séminaire, voici ici une sélection de plats typiquement maltais qui marqueront vos papilles gustatives! Pastizzi et Qassatat Les Pastizzi et les Qassatat sont deux spécialités maltaises typiques. Les pastizzi, qui sont de petites pâtisseries en forme de losange fourrées à la ricotta ou à la purée de pois,elles se trouvent à tous les coins de rue dans ce qu’on appelle les pastizaria, de petits kiosques qui ne proposent que des plats à emporter et des snacks. L’autre spécialité vendue sur ces étals est le qassatt ta ‘l’irkotta : une tarte au fromage fourrée à la ricotta servie chaude ou froide (vous pouvez également la trouver avec des pois ou des épinards).

Ftira maltaise et gozitaine Le Ftira, le pain traditionnel de Malte, est rond et cuit dans un four à bois. Ce délicieux en-cas se trouve dans de nombreux snack-bars sous forme de sandwich au thon et aux oignons. C’est certainement l’un des en-cas les plus typiques que vous trouverez sur cette petite île ! Parfait lorsqu’il est temps de préparer votre panier de pique-nique pour un déjeuner à la plage , ou que vous ayez une petite faim et que vous cherchez que manger à Malte durant votre séminaire entre deux activités. Timpana La Timpana est un type de tarte faite de macaroni, de fromage et de viande hachée dans une sauce bolognaise. Elle peut être servie en entrée ou en plat principal. Vous trouverez la timpana dans toutes les pastizzeria pour un prix vraiment abordable ! Ravjul La proximité de l’Italie a influencé la cuisine de Malte. Les pâtes et les pizzas font partie des plats les plus populaires dans tous les restaurants, ainsi que de nombreuses pâtes locales comme les ravioli - des pâtes faites maison farcies d’œufs, de ricotta et de persil - servis avec une sauce tomate et basilic. Les raviolis peuvent également être fourrés au fromage de chèvre issu de l’île voisine Gozo.

Bragioli Avec le fenkata, le bra?joli est un plat emblématique de la cuisine maltaise. Il se compose de paupiettes de bœuf cuites avec du lard, un œuf dur, de l’ail et du persil. La viande est ensuite sautée dans de l’huile d’olive avec une sauce aux tomates et du vin rouge ; très populaire parmi les locaux. Généralement servie avec des légumes ou des pommes de terre pour l’accompagner… Nous finissons notre liste des “Que manger à Malte durant votre séminaire” avec du sucré pour adoucir vos papilles! avec les  Kannoli ta’l-irkotta: Cette douceur maltaise est d’origine maltaise . Elle est remplie de ricotta et de fruits confits ou de pépites de chocolat. Le kannoli doit être mangé dès qu’il a été préparé, sinon le croustillant des petits pains disparaît et la ricotta à l’intérieur se transforme en une pâte dense. Parmi les autres douceurs maltaises, citons le nougat, les tartes aux amandes ou les macarons qui sont parfaits pour accompagner le café ou le thé.   Et pour finir notre selection, voici les Qag?aq tal-g?asel: C’est un biscuit circulaire en forme d’anneau qui contient de la mélasse et du cacao. Ces biscuits sont traditionnellement associés à Noël mais peuvent être dégustés toute l’année.