Même si la Croatie est un petit pays, sa gastronomie est riche et variée. La cuisine croate diffère d’une région à l’autre, ce qui en fait l’une des cuisines les plus diversifiées d’Europe. Autrefois, les ingrédients frais dont disposaient les habitants de ces régions étaient utilisés dans la préparation de délicieux plats croates traditionnels, en voici un aperçu. Cette région croate est l’une des plus belles parties de la Croatie, connue pour sa nature intacte, ses belles villes historiques sur la côte comme dans l’arrière-pays, et une excellente offre gastronomique. Depuis de nombreuses années, l’Istrie est l’une des principales destinations gastronomiques où vous pouvez goûter à la cuisine méditerranéenne et continentale. Vous avez probablement entendu dire que l’Istrie est la patrie des meilleures truffes. Ce champignon est l’un des principaux ingrédients du plat istrien le plus célèbre - les fuzi aux truffes. Dans la région la plus au sud, où se trouve la perle de la Méditerranée, Dubrovnik. Nous vous recommandons de goûter les huîtres les plus fines de la baie de Mali Ston, la Zelena Menestra de Konavle et, pour le dessert, la Kotonjata ou écorce de citron et d’orange confite. Le plat préféré de nombreux habitants est le sporki makaruli ou pâtes à la sauce de viande. Un plat succulent, qui est traditionnellement préparé la veille de la fête de Saint Blaise.

Hormis les champs fertiles, la Slavonie est entourée de trois grands fleuves : la Save, le Danube et la Drave, et de nombreux autres cours d’eau riches en poissons et en crabes. Le plat de poisson le plus célèbre est le ragoût de poisson, plus connu sous le nom de fis-paprikas. Il est préparé avec des morceaux de poissons de rivière, diverses épices et du vin blanc, qui donnent au ragoût une couleur et un piquant caractéristiques. Le centre de la Croatie se caractérise par une nature intacte et de nombreux parcs époustouflants. L’un des plats croates le plus populaire de cette région  est le goulasch de gibier avec des boulettes de pain. Cette région est également connue pour la production d’une série de produits naturels tels que les confitures et le miel. Le plat le plus célèbre du nord de la Croatie est certainement le zagorje strukli. Ce plat est excellent comme entrée, accompagnement, plat principal ou dessert. Le strukli est fait de pâte remplie de fromage de vache frais. Il existe également de nombreuses variantes de ce plat, comme les strukli sucrés avec des myrtilles, des pommes et de la cannelle et les strukli aux truffes. Si nous organisons votre séminaire en Croatie, nous vous ferons essayer certains de ces plats croates locaux qui impressionneront vos collègues. Profitez de la diversité de l’offre gastronomique croate ! Nous sommes convaincus que chacun trouvera son plat préféré!